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解決方案

膨化飼料特點了解

1. 膨化對營養物質消化利用率的影響

  多項試驗表明,膨化飼料主要是提高了淀粉和能量消化率,對蛋白質消化率影響相對較小,可能是由于存在能量(碳水化合物)對蛋白質的節約效應,盡管蛋白質的消化率改善不明顯(或絕對提高值不大),最終也提高了蛋白質的沉積效率。

  此外,膨化加工工藝對營養物質消化利用率的影響也是受到普遍關注的一個問題。研究了虹鱒在3種不同的擠壓(膨化)溫度(100、125、150℃)下對配合飼料主要營養物質的消化率,發現粗蛋白、能量及各種氨基酸的表觀消化率并不受擠壓溫度的影響;比較了調質與否、擠壓腔溫度(93、127℃)和物料在擠壓腔停留時間(18、37s)對消化率的影響,發現調質可提高虹鱒對有機物、碳水化合物和能量的表觀消化率,在沒有預調制的情況下,127℃時的有機物、碳水化合物和能量表觀消化率低于93℃,但在預調質的情況下,127℃時的有機物、碳水化合物和能量表觀消化率高于93℃;脂肪的表觀消化率受各加工條件的影響不大。這些研究提示我們,沒有必要為追求膨化度而采用較高的溫度和壓力,在膨化加工中,預調質是十分必要的。

  2.膨化飼料和顆粒飼料對魚體生長性能作用效果的比較

  在同等配方條件下,與顆粒飼料相比,膨化飼料在提高營養物質消化利用率的同時,也損失了一些熱敏性營養素,如維生素、氨基酸等,存在降低魚體生長性能的可能,綜合這兩方面作用,其最終對生產性能的影響如何?在這方面存在著一些結論相反的報道。

  在我國的水產養殖生產中,如鯉魚、草魚、鯽魚等,普遍反映膨化飼料更能提高魚體生產性能,如生長速度更快,魚體較肥等,似乎很少出現國外研究中的生產性能下降現象,這可能與國內外養殖的品種不同有關,我國常規養殖的魚類,可能在攝食調節上不敏感,這方面有待于進一步研究。

  另外,對于一些養殖魚類,如黃顙魚、斑點叉尾鮰等,攝食膨化飼料、顆粒飼料的差異,不僅體現在生長性能上,也體現在體色的差異上。如攝食膨化飼料的黃顙魚,通常會有一定數量的個體(20%左右)出現體色異常的現象;在斑點叉尾鮰的養殖生產中,也出現過類似現象,即飼喂顆粒飼料的鮰魚生長和體色正常,但同配方的膨化飼料,卻使部分個體出現肉色、體色異常的現象。出現這些現象的原因,可能與膨化加工中的高溫高壓破壞了維生素等熱敏性營養素有關。在這種情況下,可加大熱敏性營養物質的添加量,或將膨化飼料與顆粒飼料搭配使用,二者間隔投喂,可在一定程度上解決這個問題。


  3.膨化飼料中氨基酸的應用

  由于魚粉資源的緊缺和價格的不斷上漲,使得越來越多的廉價動植物蛋白應用于水產飼料中,為平衡飼料氨基酸組成,氨基酸類添加劑在水產飼料中的使用越來越受到重視。在膨化飼料中,有二個問題特別受到關注,一是高溫高壓對氨基酸的破壞,二是膨化飼料中添加氨基酸的作用效果。

  在膨化加工的高溫高壓條件下,一方面使蛋白質發生變性,有利于蛋白質的消化吸收;另一方面,也會產生美拉德反應,導致有效氨基酸的損失,從而降低飼料的營養價值。隨溫度的升高,晶體氨基酸損失量顯著增加,而擠壓溫度對微囊氨基酸損失影響不顯著;在膨化制粒條件下,微囊氨基酸較晶體氨基酸更為穩定。

  在水產飼料中補充晶體氨基酸的作用效果,因魚蝦種類不同而異。通常的看法是鮭鱒魚類等能有效利用外源添加的晶體氨基酸,而蝦蟹類及一些無胃的鯉科魚類不能有效利用,其原因在于晶體氨基酸吸收速度快,與飼料中結合態氨基酸(完整蛋白)在吸收利用上存在一個時間差,但這樣的看法是建立在顆粒飼料基礎上的,那么在膨化飼料基礎上,補充晶體氨基酸是否還會產生同樣的結果呢?本實驗室以豆粕、魚粉、棉粕為蛋白源,配制了缺乏蛋氨酸的基礎飼料(蛋氨酸含量0.48%),在基礎飼料中分別添加晶體蛋氨酸和微囊蛋氨酸使其含量達到0.58%,分別制成顆粒飼料和膨化飼料,飼喂平均體重8.6g建鯉8周,結果表明:在顆粒飼料中補充晶體蛋氨酸對魚體生長性能沒有改善,但補充微囊蛋氨酸提高了增重率11.4%,降低了飼料系數(P<0.05);在膨化飼料中補充晶體蛋氨酸或微囊蛋氨酸,均顯著提高了增重率(+11.0% 、+11.9%),并降低了飼料系數,為什么膨化飼料中補充晶體氨基酸會對魚體生長性能產生改善效果?其原因可能在于膨化加工使淀粉充分糊化,晶體蛋氨酸被糊化淀粉包被,使其在腸道中的吸收過程減緩,客觀上起到了緩釋作用,縮短了與結合態氨基酸的吸收時間差,從而達到與微囊氨基酸同等的效果。
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