佳瓷之成，在陰陽之用

　　此南宋官窯葵瓣洗釉色變化溫潤澄澈，開片冰裂自然相綴，宛若寶玉，渾然天成。去年在香港蘇富比秋拍以折合人民幣7000萬多拍出 圖/香港蘇富比

　　古道奇說

　　文/王奇

　　作者簡介：

　　王奇，字子異，號陶養齋，1987年畢業于杭州大學(今浙江大學)歷史系文物與博物館學專業，先后就職于江西省博物館、順德市博物館、廣東美術館、羊城晚報社，現定居美國。其從事歷史及文物研究三十年，尤專于古陶瓷、青銅器、古圖樣，著書有《中國陶瓷鑒賞與投資》、《陶瓷教室》、《中國陶瓷實錄》。其中《中國陶瓷實錄》入選中國圖書對外推廣計劃，英文版于今年發行。

　　中國陶瓷業獨領風騷三千年，上可供御于皇室，下可利用于黎民、百業，余者販羹于外域。過去千余年間，外國不斷在仿中國瓷器，卻皆不能及，為何？瓷器之佳，貴在陰陽之用也。

　　陰陽之道，自古為自然科學與人倫道德的基礎?！兑住罚骸疤斓亟?，而萬物通”，指天之陽氣與地之陰氣相交，促成萬物生成、變化、流行。所謂“氣”，即今所謂能量。陰陽造化之功力，在各個領域的運用隨處可見，在此以瓷器燒造為例。

　　一器之成，始于和土，通過造型、修坯、賦彩，終于燒煉成器，《天工開物》曰：“共計一坯工力，過手七十二，方克成器?！逼渲泻屯僚c燒窯至為關鍵，必須講求陰陽調和。

　　先說和土。和土指摻和不同氣性之瓷土，使土性剛柔相濟。明朝時，瓷都景德鎮所用瓷土，以高嶺土為最佳，然而僅高嶺土無法成器。高嶺土，又稱“粳米土”，性剛、耐火，卻柔性不足，需摻入柔黏之土——“糯米土”之類?！短旃ら_物》曰：“此鎮從古及今為燒器地，然不產白土，土出婺源、祁門二山。一名高梁山(注：即高嶺山，明屬徽州婺源縣，清改屬饒州浮梁縣)，出粳米土，其性堅硬；一名開化山(在安徽祁門縣)，出糯米土，其性粢軟。兩土和合，瓷器方成?！贝颂?，以“粳米”比喻高嶺土之陽剛，以“糯米”比喻開化土的黏柔。

　　清時，景德鎮人將高嶺土比作“骨”，開化土比作“肉”，瓷器像人一樣，有骨有肉才能站得起來。當時歐洲人費盡心機試圖仿造中國瓷器，一直不能成功，不懂以陰陽之道和土。法國傳教士殷弘緒在饒州浮梁縣傳教，兩次寫長信寄往本國，介紹景德鎮制瓷工藝。他在1712年9月1日的信中說：“一位富商告訴我，幾年前，有幾位英國人或荷蘭人叫人買了坯胎土(指祁門開化山之糯米土)運回國內，想在本國制作瓷器，但因為沒有帶高嶺土，計劃終于失敗。他們自己也承認了這件事，那個中國商人說起此事，笑著告訴我：他們想要一具有肌肉而無骨架也能站立的軀體?！?br/>
　　瓷土在世界各地廣泛分布，無論于何處取土，必先知其土性，巧加摻和，使剛柔相濟，方謂之“和土”。

　　再說燒窯。七十二道工序克成瓷器，其中燒窯的難度最大，難在哪兒呢？陶瓷論著多談窯溫多少，似乎窯溫高便能燒成佳瓷。非是！窯火有文、武之分，“文火”力小而緩，陰柔綿綿，又稱“慢火”或“溜火”；武火力大而猛，烈焰陽剛，又稱“緊火”，燒窯之難在于文火與武火的交替而用。達不到一定爐溫，坯土燒不熟，土質不能笙化為瓷質，然一味猛火緊攻，瓷器必有坼裂之病。清朱琰著《陶說》曰：“陶器入窯，初曰溜火，欲習于火而無贏。既曰緊火，欲熟于火而無縮?！庇衷唬骸盎鹑鮿t窳，火猛則僨?！?br/>
　　掌火之難，在于把握文火與武火的時與度，稍有不慎，便前功盡棄。

　　宋子《天工開物》曰：“水火既濟而土和”，乃陰陽運用于陶冶的至理之言！“既濟”為《易經》卦名，離火在上，坎水在下，火炎上、水潤下，火生陽氣，水生陰氣，水火相交各得其用，成就造化之功。于是泥土堅致，瓷器乃成！

　　天地間，陰陽無所不在：天為陽，地為陰；晝為陽，昏為陰；雄為陽，雌為陰；火為陽，水為陰；剛為陽，柔為陰；熱為陽，寒為陰；動為陽，靜為陰……形態不同，名稱各異而已。故孔子《易經/系辭》曰：“一陰一陽之謂道，繼之者善也，成之者性也。百姓日用不知，故君子之道鮮矣！”

　　作者后記

　　古之所謂“道”、“天地之道”、“天道”，皆指天地萬物運行之路徑，即今所謂“自然規律”。萬物滋生、物化流行，無不依循天地大道。陶瓷器雖不過器物而已，當中卻也盛載著天地之大道！

　　何以知之？上古圣人之作，必以物象明人事，又擅長以文載道，故古陶瓷器之器形、色彩多有含義，非徒然為用或為裝飾而已。以下略舉一些現象，請諸位細細思考：

　　第一，為什么古代陶瓷器及青銅器多為三足？這一現象唯有中國才有，世界其他地區全然不見？

　　第二，為什么先秦之精細陶器(包括胎色及彩繪用色)多取白黑赤三色？偶爾有綠、黃、藍色用于彩繪，說明非燒制不成之故。

　　第三，為什么皇帝祭祀天地時非用陶瓷器為祭器，而不用貴重的青銅器或金銀器呢？

　　凡此種種……筆者日后將陸續著文，解釋其中所含道理，與眾位藏家與同好們探討。